Baillargues (en occitan : Balhargues) est une commune française située dans l'est du département de l'Hérault en région Occitanie, membre de Montpellier Méditerranée Métropole.

Exposée à un climat méditerranéen, elle est drainée par la Cadoule, le Bérange, et le ruisseau d'Aigues-Vives. La commune possède un patrimoine naturel remarquable composé d'une zone naturelle d'intérêt écologique, faunistique et floristique.

Baillargues est une commune urbaine qui compte 7 735 habitants en 2021, après avoir connu une forte hausse de la population depuis 1962. Elle est ville-centre de l'agglomération de Baillargues et fait partie de l'aire d'attraction de Montpellier. Ses habitants sont appelés les Baillarguois ou Baillarguoises.